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160 g×2枚
[ソース]
メイプルシロップ 大さじ1
赤ワイン 30cc
醤油 小さじ2
バルサミコ酢 大さじ1
胡椒 少々
コンソメ 少々
バター 大さじ1
[付け合わせ]
ホウレンソウ…適量
バター 大さじ1
にんにく 1片
＜作り方＞
- ステーキ肉に塩コショウをし、フライパンでステーキの要領で焼く
- 焼きあげたらアルミホイルで包み5分ほどねかせる
- ほうれん草はバターとにんにくでソテーしておく
- 鍋でメイプルシロップを温め、泡立ってきたらソースのその他の材料を加え煮詰める
- お皿にほうれん草をのせ、厚めに切ったステーキをのせ4のソースをかけてできあがり
長ねぎ 1本
ごま油 大さじ3
醤油 大匙4
小アジの干物 4枚
しその葉 適量
白ゴマ 適量
＜作り方＞
- ダッチオーブンでごま油を熱し、長ネギのみじん切りを炒める
- 長ネギの香りがでてきたら米を加え、混ぜながら更に炒める
- 醤油を加えざっくり混ぜ合わせたら水を米がヒタヒタになるまで入れる
- 米の上にアジの干物をのせ、ふたをして上の火を強めに炊き上げる
- 約30分で炊きあがる。シソの葉の千切り、白ゴマをちらしできあがり
砂糖 80g
生クリーム 600cc
たまご 4個
バニラエッセンス 少々
[カラメルソース]
砂糖 100g
水 80cc
＜作り方＞
- 砂糖と水を火にかけ「カラメルソース」を作り、型に流し込んでおく
- 鍋に生クリームを入れ火にかけ、砂糖を加える
- ボウルに卵と2を混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える
- 3を型に流し込む
- 水を入れたダッチオーブンに底上げ用の網を敷き、その上に4を置き、焼き上げる
- 焼きあがったら、ラップをし、クーラーボックスで冷やす
- 型から外せばできあがり
◎お好みで生クリームやチョコレートシロップをかけてもOK
長ネギ 1本
なす 2個
シイタケ 5個
ごま油
醤油
卵黄 2個
食パン 2枚
塩、胡椒
[和風オーロラソース]
ケチャップ
マヨネーズ
醤油 適宜
和カラシ 適宜
黒胡椒 適宜
＜作り方＞
- 野菜はみじん切りにしておく
- 牛薄切り肉は包丁でたたきミンチにしておく
- ソース以外の材料をしっかり混ぜ合わす
- ダッチオーブンを熱しスペーサーをいれ、オーブンペーパーをしく
- 3を器に入れダッチオーブンの中にいれ30分から40分焼き上げる
- 楊枝を指してみて赤い肉汁が出てこなければ焼きあがっている
- オーロラソースのソースを混ぜ合わせ6にかければできあがり
セロリ 2本
玉葱 2個
塊ベーコン 200g
しお、こしょう 適量
タイム 適量
生クリーム 360cc
パルメザンチーズ 大匙2
生パン粉 50g
モッツアレラチーズ 適量
＜作り方＞
- 野菜は乱切りにし、ベーコンは大きめのサイコロ状に切っておく
- ボウルに生クリームを入れ、塩、こしょう、パルメザンチーズを混ぜておく
- 2に1を入れ混ぜ合わせオーブン皿に流し込む
- 3にモッツァレラチーズをのせパン粉を振りかける
- ダッチオーブンに4をいれ焼き上げる
